Los dressings Müller & Wolf recomendados por VíaResto.com

Nuestros dressings, recomendados por el sitio especializado Vía Restó, en la nota Vinagres Aromatizados, escrita por Luis Lahitte.

Mariana en el suple Eh! del diario Río Negro

Compartimos la nota "Reivindicar lo natural" que publicó este domingo el suplemento EH! del Diario Río Negro. 
Gracias a Toncek Arko!

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Lunes 9 de septiembre - Menú Experiencia Gourmet - Rutini Wines

Gentileza Visión Gourmet

El lunes 9 de septiembre nos acompañará el reconocido periodista gastronómico, Osvaldo Sanchez Salgado,  quien conducirá una degustación con vinos de la bodega Rutini Wines para luego dar paso al Menú Experiencia Gourmet:

Langostinos

Están quienes dudan y quienes los comen “sin pensar". También quienes los pidieron como postre. Pero muy a su favor podemos decir que los langostinos, oriundos del litoral marítimo de nuestra Patagonia son un alimento nutritivo y rico en propiedades benéficas para el cuerpo:

Tienen alta cantidad de proteínas, por lo que son recomendables para el desarrollo muscular, y son abundantes en yodo, resultando beneficiosos para nuestro metabolismo.

Además regulan el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.

Sus características generales deben ser: consistencia firme, aspecto correcto, color, olor y sabor propios.

Los langostinos, forman parte del tercero de los seis pasos de nuestro menú degustación de invierno.

Lo prueban y nos dicen!
Los esperamos!

Miércoles 28 de Agosto - Cocinamos con Pablo Buzzo como invitado!

Este miércoles tenemos un invitado especial en nuestra cocina: Pablo Buzzo, chef de Experiencia del Fin del Mundo. 
Junto a él, ofreceremos una cena por pasos, todos maridados con las etiquetas premiadas de la Bodega del Fin del Mundo. 

Los esperamos!
RSVP: 0294 4476167 ó 154506430

Sopas

Sopa de hinojos: jabalí ahumado, sticks de kümmel & briznas de eneldo

La palabra “sopa” procede del germánico occidental “suppa” allá por el año 500 (dc). Se refería a una rebanada de pan sobre la que se vertía un caldo.

Cecilia Boullosa, en su nota Locos por la Sopa (revista Bacanal), la describe así: “La sopa es vieja. Tanto como el primer hombre al que se le ocurrió remojar un poco de pan en agua con un poco de condimento. Las hay frías y calientes. Tipo consomé, sopas crema o con más textura como las chinas, las andinas o las del sudeste asiático. Pueden ser una entrada o un principal; sopa de hospital, para el enfermo; o sopas que quitan la resaca, que vuelven el alma al cuerpo, que hacen recuperar la alegría. La sopa como alimento casi milagroso!”

Incluímos la Sopa de hinojos como segundo paso de nuestro menú degustación de invierno porque es una comida que nos ayuda a comer despacio y a tomarnos el tiempo que el cuerpo necesita para ingerir los alimentos. Además es un plato que suele compartirse con otros comensales (costumbre que se está perdiendo y queremos y debemos recuperar).

La Sopa de Piedra

(Cuento popular español, versión de Roberto Mezquita)

Había una vez un viajero, que en cierta ocasión llegó a un pueblo. Como llevaba dos días sin comer nada caliente; comenzó a llamar a las puertas pidiendo una sopa, pero nadie le quiso dar.

El viajero siguió caminando cansado y hambriento, hasta que a lo lejos vio otro pueblo. ¿Y si allí nadie le quería dar tampoco una sopa caliente? Estaba preocupado. Empezó a pensar que podía hacer y…de pronto, sonriendo se agachó para recoger…una piedra… redondita, lisa, bonita… y se la echó en el saco que traía a la espalda.

Al llegar al pueblo se acercó hasta la plaza dónde había un grupo de gente. Después de saludar dijo--con su permiso, me voy a hacer una sopa de piedra--. Y sacó la piedra.

La gente comenzó a reírse del viajero, pues pensaban que estaba loco.

Sin embargo, éste dijo-- seguro que os reís porque nunca habéis tomado una sopa de piedra. Pues os tengo que decir que es un plato exquisito.