Que lo disfruten!
Sabores y colores del invierno
Amuse bouche
Entrada:
Sopa de hinojos & trucha curada en sal y azúcar
tibio blini, crema de eneldo & brotes de la huerta.
Primer plato:
Pansottis de Crème fraîche
hongos de pino, morillas y champignons
suave esencia de tomates y limón.
Plato principal:
Confit & sauté de conejo de campo,
sus jugos y sauvignon blanc,
espinacas de invierno y echalotts .
Postre:
Sorbet de flores de sauco
& espumante extra brut.
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