jueves, 26 de julio de 2012

Menú de invierno

Hola a todos. Les pasamos nuestro Menú de Invierno que se suma al Clásico Cassis.
Que lo disfruten!

Sabores y colores del invierno

Amuse bouche

Entrada:
Sopa de hinojos & trucha curada en sal y azúcar
tibio blini, crema de eneldo & brotes de la huerta.

Primer plato:
Pansottis de Crème fraîche
hongos de pino, morillas y champignons
suave esencia de tomates y limón.

Plato principal:
Confit & sauté de conejo de campo,
sus jugos y sauvignon blanc,
espinacas de invierno y echalotts .

Postre:
Sorbet de flores de sauco
& espumante extra brut.

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