Strudel de cordero patagónico |
Cassis ofrece la posibilidad de pedir a la carta, elegir el menú de estación o el siguiente Menú Clásico Cassis.
Amuse Bouche
Entrada
Foie de ave flambeado con cognac
chutney de membrillos & pan de centeno artesanal.
Primer plato
Ensalada de hojas verdes, brotes y flores
queso cheddar estilo ingles , semillas doradas
dressing de flores de sauco "Müller & Wolf”.
Entre plato
Trucha salmonada a baja temperatura,
arroz salvaje y thazmin, almendras fileteadas
espinacas de la huerta
& emulsión champagne y perifolio.
Plato principal
Strudel de cordero patagónico
reducción de sus jugos y frescas hierbas
puré de papas y tomates horneados.
Postre
Kaiserschmarrn , frutos rojos
& cremoso de cítricos.
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