La primera bodega Vinagrera de la Patagonia en Tiempo Argentino

En una entrevista con la periodista Laura Litvin hablamos sobre las nuevas tendencias en vinagre, los emprendimientos vinagreros en el país y por supuesto, sobre la flamante bodega vinagrera que estamos desarrollando en Bariloche!
Pueden leer la nota completa aquí: http://bit.ly/1jfYW1V

Nuestros productos Müller & Wolf en el diario Clarín

La nota de la periodista Raquel Rosemberg, además de recetas y tips para cocinar con los productos que elaboramos, relata como comenzamos a preparar los vinagres y dressings, y explica el proceso de obtención de vinagres en palabras del asesor del proyecto, el ingeniero agrónomo Fernando Di Ciancio, quien es especialista en Fermentaciones Industriales. Pueden leerla online en este link: http://bit.ly/17IkHHE

Jalea de frutos rojos

Ideal para: untar pan y galletitas en el desayuno. Acompañar quesos, carnes frías y ahumados.

100 cc de Dressing de Fambuesas.
100 cc. de Dressing de Cassis.
1 cdta. jugo de limón.
20 gr. de manteca.

Colocar en una cacerola de fondo grueso los dressings y el limón, llevar a hervor y espumado, para obtener una jalea transparente, reducir a la mitad. Fuera del calor, agregar la manteca. Envasar y mantener en la heladera.

Si se obtiene una consistencia demasiado espesa, agregar algunas gotas más del dressing al natural para aligerar.

Tip 1: Perfumar con hierbas frescas como menta o cedrón y especies como pimientas o enebro, dependiendo de donde quieras usarla. Hacelo durante la reducción.

Tip 2: Recreá tu propia jalea realizándola con un sólo de los dressings o combinando a tu elección.

Podés encontrar nuestros Dressings Müller & Wolf en los supermercados La Anónima y en todo el país http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

Daikiri de Frambuesas

Ingredientes:

100 grs. de frambuesas frescas.
50 cc de Ron.
50 cc de Dressing de Frambuesas.
20 gr. de azúcar impalpable.
60 gr. de hielo.
Menta y flores para decorar.

Combinar todos los ingredientes, licuar 20 segundos, agregar el hielo, volver a licuar y servir.

Tip 1:
Mojar el borde de la copa con dressing de frambuesas y pasarlo con suavidad sobre el azúcar.

Tip 2:
Frozen de frambuesas: Agregando el doble de fruta y hielo se obtiene un delicioso postre de verano.

Podés encontrar nuestros Dressings Müller & Wolf en los supermercados La Anónima y en todo el país http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

Almíbar de Cítricos y Dressings de Frambuesas

Ideal para: Trifles de frutas y cremas. Acompañar helados, combinar con ensaladas de fruta, salsear postres, humedecer bizcochuelos y masas. Agregar a tragos.

Ingredientes:
200 cc de Dressing de Frambuesas.
Jugo de 2 pomelos.
Jugo de 4 mandarinas.
Jugo de 4 naranjas.
100 gr. de azúcar.

Colocar en una cacerola todos los jugos, el azúcar y el dressing.
Llevar a hervor hasta punto de almíbar liviano.
Se puede utilizar frío o tibio.

Tip 1
A último momento agregarle, a gusto, cáscara rallada de naranjas o lima y menta fresca.

Tip 2
Se le puede agregar a la receta básica un toque de Cointreau o vino licoroso.

Podés encontrar nuestros Dressings Müller & Wolf en los supermercados La Anónima y en todo el país http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

Marinada blanca estilo oriente

Ideal para: marinar cerdo, pollo, y si se animan, también pescados blancos.

Ingredientes:
200 cc de Dressing de flores de Sauco.
50 cc de jugo de limón.
2 cdas. de aceite de sésamo.
1/3 vara de lemongrass.
1 cdta. jengibre.
2 semillas de cardamomo.
1 cdta. de coriandro.
1 diente de ajo entero machacado.
1 cda. de cáscara de limón rallada

Combinar todos los ingredientes en un bowl y reservarlo para marinar.

Tip 1: También se le puede agregar yoghurt natural.

Tip 2: Sin el agregado del aceite, del sésamo y el ajo, obtenés un increíble trago helado de verano! Ojo! Pasalo por un colador fino antes de servir. Acompañar con hielo escarchado.

Todos nuestros Dressings se pueden encontrar en los supermercados La Anónima, también en Buenos Aires y otros lugares en los lugares que publicamos en http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

Syrup de flores de sauco, menta y limón

Ideal para: bañar creps, helados, mousse, cheese cakes o para humedecer tortas. Agregar a tragos o a frutas frescas.

Los dressings Müller & Wolf recomendados por VíaResto.com

Nuestros dressings, recomendados por el sitio especializado Vía Restó, en la nota Vinagres Aromatizados, escrita por Luis Lahitte.

La Cuisine des Chefs: Cocina Franco-Patagónica en el restaurante Fleur Del Sel

Clases de Cocina Franco-Patagonica con nuestros dressings!
Jean Baptiste Pilou y Valentina Avecilla chefs propietarios de Fleur de Sel junto a Mariana como chef invitada.

Más videos del evento en http://www.lucullus.com.ar/videos/

Müller & Wolf recomendados por la Asociación Gastronómica Francesa

Previo a nuestra participación en La Cuisine des Chefs, la Asociación Gastronómica Francesa publicó una nota sobre nuestros dressings en su sitio web.
Ver la nota original: http://www.lucullus.com.ar/noticias/los-dressings-de-muller-wolf-la-nueva-era-del-aderezo/

Presentación de Dressings Müller & Wolf en Sucre

Dressings de Frambuesa y uno de los tragos que preparamos

Junto a Pablo Buzzo en Experiencia Fin del Mundo

clic para ampliar

Este miercoles 7 de noviembre a las 21hs en Experiencia Fin del Mundo, ofrecemos un menú de 5 pasos junto a Pablo Buzzo. Los esperamos!!

RSVP: 011 4852 6661

Menú:

AMUSE BOUCHE ·
Sopa fría de acederas & ahumados andinos.
Extra Brut · Bodega Del Fin del Mundo

· ENTRADA ·
Ensalada de hojas verdes, brotes y ores
semillas, queso cheddar tipo ingles
& dressing de flores de sauco
Newen Sauvignon Blanc · Bodega Del Fin del Mundo

· PRIMER PLATO ·
Trucha salmonada a baja temperatura,
emulsión de Espumante Del Fin del Mundo, dill & limón.
Reserva Pinot Noir · Bodega Del Fin del Mundo

· PLATO FUERTE ·
Francisco Fernández
Cordero del Sur con aromas a menta negra y cedrón,
reducción de sus jugos & legumbres de primavera.
FIN Merlot · Bodega Del Fin del Mundo

· POSTRE ·
Pie de crema fresca & escarcha de pimienta negra
ganache de chocolate, syrup & bayas de cassis.
Cosecha de Mayo · Bodega Del Fin del Mundo

Incluye: Agua/Gaseosa/Cafetería

Costo: $300 por persona. Incluye vinos, Agua/gaseosa, Café/Infusión

Dressings Müller &Wolf, logos y botellas

Ya tenemos el diseño de logos y botellas para los Dressings Müller & Wolf!
Esperamos sus comentarios.

 

Falta poco para los Dressings

Ya estamos en la última etapa de elaboración de los Dressings Müller & Wolf! Falta poco para salir a la venta. Mientras, les dejamos algunas imágenes del backstage de la la producción de fotos para etiquetas, web y material de prensa, así nos van diciendo qué les parece...
Saludos!